主料
海螺500克、 葱20克、姜10克 、香菜梗20克、花椒10克
辅料
盐0.5勺、 料酒0.5匙、糖0.5匙、 糖1匙、味精0.2匙
制作步骤
1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
2、海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液，用清水多冲洗几遍冲洗干净
3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
4、沥干水份的海螺肉肉备用
5、香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
6、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
7、放入姜、葱香菜梗爆香
8、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
9、放入盐和味精
10、调味料翻炒均匀入味即可出锅享用。
