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千禾酱油180和280和380区别(千禾酱油180天与280天区别)

千禾酱油180和280和380区别(千禾酱油180天与280天区别)

更新时间:2024-02-14 20:24:28

千禾酱油180和280和380区别

主要区别在于

① 酿造期长短的不同,酿造期分别为180天的酿造期,280天的酿造期和380天的酿造期,380天在酿造时间上足足多了200天;

② 氨基酸态氮的含量也不同,180天氨氮含量为1.1g/100ml,280天氨氮含量为1.15g/100ml,380天氨氮含量为1.2g/100ml;

③ 工艺上的不同,180天为36道工艺,280天为36道工艺,380天为38道工艺,在180天工艺基础上,增加了重新拌曲,双重发酵的工艺;

④ 口感上的不同,180天有添加白砂糖,口感鲜中略带甜;280天没有添加白砂糖,口感鲜中略带甜,380天不添加白砂糖,因发酵时长和工艺的原因,

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