原料
发菜 (20克)
蚝干（蚝豉） (150克)
猪手 (2只)
生姜 5片
鸡粉 1茶匙
油 少许
冰糖 半块
料酒 15ML
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
红腐 4块
大蒜 5片
1/猪手两个。
2/发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用筷子挑洗。，再用温水清洗干净。
3/将蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净
4/南乳4块。
5/水烧开放两片姜和脚手滚煮。冲出来用冷水冲洗去血泡。
6/热锅下油爆香姜片和蒜头，倒入猪手翻炒。
7/加入四碗水。，加入老抽和生抽各一汤匙
8/下料酒
9/将南乳拌成酱汁倒入。大火烧开转中小火焖半个小时。
10/加入蚝豉继续焖到猪手软身，其间如果水少可加点水，而且要记得时不时用锅铲翻炒两下，防止粘底。
11/最后加入发菜和半块冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。
12.美味又好吃的发干蚝豉完成开吃了。
