煮挂面是一门简单但也要讲究技巧的“功夫”，下面分享一些小技巧，让你煮出更好吃的挂面：
1. 水的量和温度：煮挂面需要多备点水，一般是水量是500毫升-600毫升，还要充分考虑挂面的吸水能力，所以最好使用比较大的锅，并保证锅内水的温度足够高，这样可以提高面的滑嫩度。
2. 加盐的时间：将盐撒进刚刚烧开的水里，不要等水烧至猛沸或面条下锅后再放盐，因为这样面的口感会变得特别柴。
3. 加油的时间：在放入挂面前5秒钟左右，加入少许香油磕开，可以防止挂面粘在一起。
4. 翻面的次数：使用筷子翻动挂面的时候不要过于频繁，尽量多存放几秒钟，这样可以保证面的口感柔嫩。
5. 捞出的方法：挂面煮熟后，不要直接把面汤倒掉，可以将其中的一部分加入到碗中，再将挂面捞出放在碗里，这样面汤的味道和面的吸水能力都能得到更好的保留。
通过以上小技巧，相信你可以轻松煮出更加美味的挂面啦！
