涮羊肉要不要先焯水（涮火锅的羊肉片要不要焯水）

不要。

涮羊肉就是用新鲜的羊肉片儿在火锅里涮，然后蘸着调料进行食用的。尤其在冬季吃上热气腾腾的涮羊肉，那是一种享受。