为什么我做的烧麦一蒸就散开了（为什么包的烧麦蒸了以后软塌塌的）

烧麦蒸出来散的原因可能是皮太干或者收口没收好等原因造成。

首先将烧麦的馅料炒熟，用饺子皮包上馅料收口，上锅蒸制10分钟左右即可。烧卖再蒸的时候外皮是生的，但是馅基本上是先调配半熟的，蒸的时候要先将水烧开，之后放入烧麦，外皮蒸好后就能吃了。