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鸭子补气血怎么炖(冬天鸭子炖什么补气血)

鸭子补气血怎么炖(冬天鸭子炖什么补气血)

更新时间:2024-04-02 02:47:36

鸭子补气血怎么炖

主料: 鸭腿4只,老汤1锅

调料: 大葱半根,姜1块,大蒜1头,酱油2勺、老抽1勺、盐适量,水适量

步骤

1. 鸭腿清洗干净,皮上的小毛毛给去除干净;

2. 用利刀剁成小块,再用凉水冲洗一遍;

3. 前几天卤鸭翅剩下的汤,调料如良姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、栀子、砂仁、香叶等均未捞出,一直在汤里泡着;虽然只用过一次,但在这里也算是“老汤”了;

4. 老汤中加入适量凉水,把大葱段、姜片、大蒜、酱油、少许老抽、盐同入汤中,用量随口味及老汤的浓稠咸度来调整;

5. 老汤新汤大火加热;

6. 另起一锅,将鸭块入凉水锅中煮开,避开浮沫,将鸭肉捞出;

7. 鸭肉直接入旁边煮沸的汤中;

8. 盖盖子中火炖30分钟,

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