1、油菜
油菜其实也有可食用的品种，目前农业科研所研制出来不少低芥酸油菜品种，种植出来的油菜不会再有辣味，能够直接做菜食用。并且油菜的耐寒能力强，秋冬季种植非常合适。
2、蒜苗
蒜苗的耐寒力极强，所以非常适合秋冬蔬菜种植，一般9月下旬至10月下旬播种种植蒜苗的时期。
3、生菜
生菜的生长适温为15-20度，适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境，温度在4度左右时即可发芽，在15-20度之间生长为快速。而且生菜生长周期较短，一般10月播种，11-12月即可采收。
4、韭菜
一般来说，只要管理工作到位，环境适宜，韭菜一年四季都是可以种植的。韭菜耐寒性也不错，种植一次能连续收获好几年。
5、芹菜
芹菜在安徽的最佳种植时间是十月中旬。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的理想蔬菜；还可以帮助利尿消肿、养阴补虚等。芹菜适应性强，在春季3至4月、夏季6至7月上旬、秋季8至9月上旬这三个时间段进行种植最好，有利于提高产量。
