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请问谁会做八珍糕 配方是什么 最好是有实践的做法

请问谁会做八珍糕 配方是什么 最好是有实践的做法

更新时间:2024-03-03 03:02:13

请问谁会做八珍糕 配方是什么 最好是有实践的做法

配方:炒糯米粉7。5千克,炒 山药5千克, 砂仁600克,炒莲子肉5千克,炒 芡实5千克,茯苓5千克,炒 扁豆5千克,薏米仁5千克,绵白糖79千克。

1。炒山药,用无边铁锅以文火炒至淡黄色。炒莲子肉,用开水浸透,切开去心,晒干,用文火炒至深红色。

2。提前一天将绵白糖和适量的水搅溶,成糖浆状,再加入油,制成湿糖。

3。先将糕粉同中 药材经400型粉碎机碾成细粉,然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀,去筛。

4。把坯料拌好以后,随即入模。将坯料填平,均匀有序地压实,用标尺在锡盘内切成五条。

5。将锡盘放入蒸汽灶内蒸制,经3~5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面,竖起堆码,然后进行复蒸。

6。蒸好的八珍糕不要马上切,先放一天左右,然后再将糕坯切片即可。

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