答；炒汤圆要不要解冻〔不要〕。
食材：芝麻汤圆15-20个 、无盐酸菜100g、蒜瓣2瓣 、姜片1小撮 、干辣椒5个 、香葱2根、盐1/2小勺 干淀粉1小勺
做法：
1、生姜、蒜瓣切片，香葱切沫，干辣椒剪成圈，酸菜捏干水份，切碎备用，酸菜一定要切碎点，这样才容易挂在汤圆上，也容易入味；
2、取出冷冻过的汤圆，无需解冻，放入密封袋加入1小勺淀粉摇匀；
3、取一口小奶锅，加入1大勺食用油，油量约锅的1/3，烧至七成热（160-170度左右，放入干燥的筷子冒小泡泡）轻轻放入汤圆推散，炸至汤圆膨胀，表面金黄，捞起沥干，放在厨房纸上吸干油份，注意炸汤圆过程中，不要经常搅拌，只需不定时用勺子推一下，防止粘连即可；
4、另起一锅，加入1大勺食用油，煸香蒜片、姜片、干辣椒，加入香葱、酸菜末、盐翻炒均匀；
5、加入炸好的汤圆轻轻推匀，放酸菜均匀沾上汤圆，即可出锅。
