黄鳝炒蒜苗是怎么做的（黄鳝炒蒜苗的正宗做法）

所需材料：

- 黄鳝 300 克

- 蒜苗 200 克

- 姜末 适量

- 料酒、盐、生抽、白胡椒粉 各适量

- 淀粉水 适量

步骤：

1. 将黄鳝洗净去皮，斩成段备用。

2. 蒜苗切成寸长段，姜切末备用。

3. 在锅中倒入油，加热至七八成热后放入黄鳝爆炒至变色捞出备用。

4. 锅中再倒少许油，加入姜末和葱花爆香后放入蒜苗快速翻炒均匀。

5. 加入料酒、盐、生抽和白胡椒粉调味，并将之前爆炸好的黄鳝重新放回锅中继续拌匀。

6. 最后淋上适量淀粉水勾芡即可。