蒜叶炒黄鳝做法（蒜苔烧黄鳝正宗做法）

1. 黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段

2. 蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用

3. 起油锅烧热，先放入姜片煸香

4. 然后倒入鳝段滑炒至断生，再加适量黄酒翻炒一下，盛出待用

5. 锅里放少许油烧热，加入蒜苗略翻炒

6. 再倒入已炒过的鳝段

7. 再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精，即可盛盘上桌啦