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回民炖羊蝎子秘方(回民清炖羊蝎子最正确的方法)

回民炖羊蝎子秘方(回民清炖羊蝎子最正确的方法)

更新时间:2023-12-24 06:28:53

回民炖羊蝎子秘方

原料

羊蝎子1000克,盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍破),色拉油100克

制法

1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水,沸水待用。

2、锅内入油烧热,放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香,倒入羊蝎子翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒3分钟,加水烧开,放香叶、草果,改用小火炖至软烂,用盐、味精、胡椒粉调味,出锅即可

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