主料：鸭子（半只）
辅料：冰糖20g、酱油2汤匙、姜1块、八角2个、盐适量、小葱2根、桂皮1块、花椒1撮
做法：
1.将鸭子处理干净，泡水半小时或者更长，目的是为了泡出血水。
2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、盐、酱油。
3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注意：浮沫太多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。
4.将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、盐、酱油煮开，再将鸭子放入卤料锅中。
5.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子上，保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。
6.最后大火收汁，煮10-15分钟，还要不断将汁浇到鸭子身上，将煮好的鸭子捞出。锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠后关火。
7.过滤掉渣滓，酱汁留用，等到鸭子彻底冷却，切块，浇上汁就可以享用了。
