咸香鸡最正宗的做法（咸香老鸡的正宗做法）

1将鸡处理干净均匀抹上盐，腌制1小时以上入味。将生姜洗净切片待用，八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子洗净待用。

2锅里加入水，放入姜片八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子。加入盐焗鸡粉和少许盐下锅，大火煮开煮5分钟。把食材的味道和黄栀子的颜色煮出来。

3把腌制入味的鸡下锅，中小火煮20分钟，中途翻面。然后关火焖30分钟，用筷子插入没有血水就熟透了。煮好的鸡肉取出，斩件装盘加入少许的葱丝或者是香菜点缀即可。