八宝景天理论上是可以吃的!可食用的部分就是它们的新鲜叶子。
八宝景天的叶子很脆,而且又绿又嫩,叶子和嫩枝摘下来可以清炒,吃起来有一种绝妙的清香,用八宝景天嫩叶做的炒青菜可以作为一道家常鲜时蔬。八宝景天的叶子还可以作为其他菜品的配菜,以青菜的身份作配角。
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