主料：牛奶1升、淡奶油500毫升
配料：洋葱丝 半个
调料：盐、黑胡椒碎（酌情）、鸡粉
香草：香叶3片、丁香 5颗、豆蔻粉 少许
其它原料: 面粉400克、黄油500克、白葡萄酒200毫升
制作方法：
1.先把白葡萄酒加热，煮几分钟挥发掉酒精。
2.牛奶中加入洋葱，香叶，丁香，煮开后备用
3.把浓缩后的白酒加入到牛奶中，自然冷却。
4.少司锅中加入黄油，加热至融化状态。
5.加入面粉炒制成油面。（传统做法采用黄油与面粉1比1的比例。但这样面粉肯定会起疙瘩、而且很容易糊。经过反复对比我个人总结出10：8的黄金比例。）
6.混合均匀后一定要小火慢慢炒，始终让油面淡黄色。（如果是加到烧汁中的棕色油面，可以大火让油面迅速上色。）
7.刚开始加热时会起小泡，最后会非常顺滑。颜色也要保持和当初一样（油面在制作的过程中温度非常高，所以要格外小心。）
8.然后缓缓加入之前煮过的牛奶。（要过滤掉香料和洋葱）
9.小火用蛋抽缓缓、均匀的搅拌，充分融合牛奶和油面。避免糊底可以小火或暂时离火。
10.加入盐、鸡精和淡奶油调味，并在小火上充分搅拌均匀即可。
有时可以适当的加一点新鲜胡椒碎和豆蔻粉提味。
成品特点：色泽乳白、有光泽、细腻滑爽、呈半流体。
