制作烤面筋酱汁的配方和制作方法如下：
材料：
- 面筋块（大块）200克
- 蒜蓉2瓣
- 姜末1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 糖1茶匙
- 辣椒粉适量
- 香油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 首先，将面筋块切成适当大小的块状。
2. 将面筋块放入沸水中煮熟，约煮10-15分钟，直到面筋块变软。
3. 煮熟的面筋块捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的杂质，然后用厨房纸巾擦干备用。
4. 取一个碗，加入蒜蓉、姜末、料酒、生抽、蚝油、糖和辣椒粉，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将煮熟的面筋块放在烤盘上，将调味汁均匀地涂抹在面筋块上，确保每块都能入味。
6. 预热烤箱至180摄氏度，将调味好的面筋块放入烤箱中烤10-15分钟，直到表面呈金黄色。
7. 烤好后，将面筋块摆放在盘子上，撒上葱花并滴上几滴香油即可。
这样，美味的烤面筋酱汁就做好了！您可以根据个人口味调整调料的用量。烤面筋口感酥脆，搭配浓郁的酱汁非常美味。祝您做菜成功，美食愉快！
