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卤豆皮豆串的卤汁配方(卤豆筋豆串的卤汁配方)

卤豆皮豆串的卤汁配方(卤豆筋豆串的卤汁配方)

更新时间:2023-12-24 02:04:13

卤豆皮豆串的卤汁配方

1.准备材料:豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。

2. 锅里放点油,中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。

3. 往锅中放入适量的水,加入老抽、生抽、糖、盐等调味料,稍微煮2到3分钟。

4. 等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。

5. 汤沸腾后,关小火慢慢炖煮半小时,注意水要淹没过豆皮。

6. 半小时左右关火,豆皮放在锅里在浸泡时间多一点,更入味。

7.出锅。

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