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香茅鸡怎么做

香茅鸡怎么做

更新时间:2024-01-06 09:01:57

香茅鸡怎么做

食材小知识:   香茅是生长在亚热带的一种茅草香料,香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑的特殊功效。   香茅治疗风湿效果颇佳,不但有治疗偏头痛,抗感染,改善消化,还能除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤的功能。   材料:   光鸡 750克 香茅 25克   配料:   小洋葱 10克 胡椒粉 5克   姜丝 5克   调料:   蚝油 1小匙 生抽 1大匙   白砂糖 1/2小匙 盐 1/4小匙   做法:   1、把所有材料准备好。   2、鸡洗干净切成块。   3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。   4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。   5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖,搅拌均匀,腌制20分钟。   6、热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。   7、加入腌制好的鸡块。   8、转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。   9、翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。   蚝油、生抽中已有咸味,一定要试过味后再加盐。   带有柠檬香的一道菜,很清新,一点都不油腻。   小贴士:   1、材料中的份量可按个人口味增减。   2、这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡,这样炒出来的鸡肉才会嫩。

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