红烧鳝鱼:
1/13 黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，蒜头去皮洗净，小米椒洗净
2/13 锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下
3/13 黄鳝倒出冲凉水洗去外衣，剪成段
4/13 青红椒切块，葱打结，姜切片，小米椒切碎
5/13 锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香
6/13 接着倒入黄鳝炒匀
7/13 加入料酒和香醋炒匀
8/13 加入蒜头和葱炒匀
9/13 加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开
10/13 水滚后继续大火烧
11/13 烧到汤汁不多时加入青红椒
12/13 炒匀后开始收汤
13/13 汤汁收好后即可出锅
