可以的，霜降时候正是播种小麦的时候，延安地区霜降时温度大概在8~12度左右，这个温度很适宜冬小麦的播种。
冬小麦在9、10月份播种，次年4、5月份收割，而春小麦是春节后播种，8、9月份收获.简单的说，冬小麦是可以过冬的，春小麦不能。小麦喜土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。土壤结构是指固体(有机体和无机体)、液体、气体的组成比例，它与土壤水分、空气，温度、养分有着密切关系，如沙土、重粘土结构不良，难以形成高产。冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春性为12～14℃。温空的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期可早些。小麦长日照作物（每天8至12小时光照），如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。小麦光照阶段在春化阶段之后。
