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大鲅鱼的家常做法(大鲅鱼10斤以上怎么吃)

大鲅鱼的家常做法(大鲅鱼10斤以上怎么吃)

更新时间:2023-12-26 01:47:04

大鲅鱼的家常做法

材料:新鲜鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、老抽、五香面(或三个八角)食盐、白糖(多加白糖)

做法步骤

步骤 1

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新鲜鲅鱼一条

步骤 2

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快刀切除鲅鱼头部

步骤 3

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千万别开膛,鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。

步骤 4

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再清除部分鱼片腹腔杂物,鱼血一定要清除干净。

步骤 5

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大盆里装满清水,放入鲅鱼洗净。

步骤 6

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鲅鱼捞出控净水,放在盆中然后添加葱姜片,料酒。

步骤 7

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再加入适量食盐

步骤 8

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轻轻的把调料拌匀,腌制半个小时。

步骤 9

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腌好的鱼块,用厨房用纸吸干水分。

步骤 10

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拭干水分的鱼片装盘

步骤 11

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锅里放一些油,油量要没过鱼片,鱼片下入热油

步骤 12

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中炸至鱼肉两面金黄,捞出控油

步骤 13

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好诱人的炸鱼片

步骤 14

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准备调味料(五香面没有就多放几个八角)

步骤 15

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炒锅内添加食用油,加入葱、姜、蒜片

步骤 16

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炒香后加入适量的热水(没过鱼肉)

步骤 17

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煮开后,加入适量白糖,白糖的可以多加一些,味道会更好。

步骤 18

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加入适量五香粉

步骤 19

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加入适量味极鲜酱油、老抽和料酒

步骤 20

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等待调料汁滚开

步骤 21

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放入炸好的鱼块,大火烧开转小火煨制,至汁液浓稠转小火,汤汁收干即可出锅。

步骤 22

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加入适量食盐和鸡精

步骤 23

大火烧开转小火煨制,至汁液浓稠转小火

步骤 24

汤汁收干即可出锅。

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