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干鱿鱼有骨的是内面还是外面(干鱿鱼的中部硬的那一块怎么吃)

干鱿鱼有骨的是内面还是外面(干鱿鱼的中部硬的那一块怎么吃)

更新时间:2023-12-23 18:17:19

干鱿鱼有骨的是内面还是外面

干鱿鱼有骨的是内里面。

如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。 另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀,要斜刀切,不要切透,最少到2/3深,技术好的能再深一点也可,依次从一边切到另一边。

麦穗花刀的切法比较难看,一定要控制好力度。小于45度角度切入鱿鱼片9/10的地方,切完后再以90度切另一个方向的鱿鱼片。炒熟后,鱿鱼会卷上像麦穗一样的花样。

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