烤箱烤蛋糕烤好之后是能马上拿出来的,要是继续放到里面加热的话,会将蛋糕烤焦,影响外观和口感,取出来之后,将模具倒扣,等用手摸着没有温度后就可以进行脱模工作了。要是开箱之后发现蛋糕回缩了,多半是面粉和烤制方法出了问题,一定要多加注意。