广东大厨教你正宗五柳松子鱼做法（广东正宗五柳鱼的做法）

食材：鲩鱼、茄膏、糖、盐、醋、五柳料、鸡蛋清、生粉、调和油

1、鲩鱼剔骨起肉后，以45度斜刀切法，把鱼肉切成松子状。

2、取适量盐腌制鱼肉，然后裹满蛋清和生粉。

3、开锅下油，烧至180度时，放入“松子鱼”，炸5到6分钟，炸至金黄酥脆时起锅。

4、重新开锅，下少许油，取适量茄膏、水和糖，煮至粘稠状后下适量醋和五柳料即可。把制作好的酱汁淋在炸好的“松子鱼”上，菜式就制作完成啦！