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卤肉做好了捞起来还是泡在卤水里(卤肉可以一直泡在卤水中)

卤肉做好了捞起来还是泡在卤水里(卤肉可以一直泡在卤水中)

更新时间:2024-01-02 01:19:53

卤肉做好了捞起来还是泡在卤水里

卤完肉应该泡着。

卤肉不管是什么肉,牛肉、猪蹄、鸡爪等,卤好之后都要浸泡一段时间,时间越长越好,这样就越入味,最少5个小时。浸泡可以是肉的充分吸收卤水中的香味,浸泡时间长了,香味都深入骨头中。但很多人做卤肉都少了浸泡这一步,卤煮好后直接捞出食用,这样根本没味道

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