南煎肝的酱汁怎么调（南煎肝汁配方）

1. 南煎肝的酱汁调制需要较多的调料，所以调制比较复杂，需要一定的技巧和经验。

2. 一般来说，南煎肝的酱汁包括生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、香醋等，需要根据口味和个人喜好适当调整。

可以先将生抽、老抽、白糖、料酒等腌制一下，待其入味后加入盐、鸡精、香醋调味即可。

3. 一些南煎肝摊的老手们可能会根据自己的经验和口感，加入一些红油豆瓣酱、花生酱等调味料，使得酱汁更加浓郁和美味。