南煎肝做法（南煎肝汁配方）

1. 猪肝切薄片，可以稍微厚一点点，这样比较嫩，辅料切开。

2.陈醋和白糖1比1，一勺蚝油，鸡精，一点点盐，番茄酱调成汁。猪肝用地瓜粉抓匀。

3.大火爆炒，变色捞起来。

4.. 另起油锅，下青蒜头西红柿炒开，加点酒糟。放猪肝，放入调好的汁。

5.快速翻炒，下青蒜，出锅，装盘。酸甜可口的猪肝就炒好咯。