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南煎肝汁配方(新派南煎肝汁配方)

南煎肝汁配方(新派南煎肝汁配方)

更新时间:2023-12-20 16:51:10

南煎肝汁配方

1. 清水中加点醋,放入用清水冲洗过的,将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水

2. 取出浸泡好[1] 的猪肝,用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀

3. 小葱白切成末,生姜切末备用

4. 用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用

5. 锅中较多的油,大火将油烧热

6. 待油温升到比较高后,将猪肝倒入锅中,用筷子将猪肝划拉开,立即关火,猪肝变色后立马将猪肝盛出

7. 锅中留少许底油,油热后加入葱末和姜末爆香

8. 下入猪肝翻炒两下

9. 紧接着下入调好的料汁,翻炒让猪肝均匀裹上料汁

10. 关火,加入少许麻油即可出锅

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