用料
牛蛙 2kg
莴笋 250g
豆芽 250g
啤酒 150ml
郫县豆瓣酱 50g
姜 5g
蒜 5g
泡椒 100g
料酒 15g
糖 5g
花椒 10g
干辣椒 20g
做法步骤

1、牛蛙洗净放置碗中，用啤酒和生粉腌制15分钟。

2、莴笋切片，豆芽洗净，分别大火炒至断生。

3、大蒜和生姜切末，泡椒和郫县豆瓣酱放置备用。锅内油热后倒入蒜末、姜末、豆瓣酱和泡椒一起翻炒。

4、锅内加水，放入牛蛙，加入糖和盐搅拌调味。煮好后先将蛙盛出，再将汁淋上。

5、撒上干辣椒和花椒，再淋上热油即可。
