当前位置:首页>维修大全>综合>

拌红烧肉酱汁做法(红烧肉酱汁自制)

拌红烧肉酱汁做法(红烧肉酱汁自制)

更新时间:2024-02-12 23:49:28

拌红烧肉酱汁做法

拌红烧肉酱汁的做法如下

主原料:惠州梅菜一棵、五花肉一块;

调味汁:姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。

做法:

1、梅菜摘开一片片,先略浸泡,使之展开,把它一片片洗净,挤干水分后切成碎,换干净的水继续浸泡;

2、五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8成熟,捞起沥干水分,抹盐,腌制半小时左右;

3、干净的锅内放油烧开,把腌好的肉放进去中火炸,皮在下肉在上,然后翻转过来,直至全部炸到金黄色,捞起备用;

4、准备一碗调味汁:姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水,拌匀;

5、炸好的肉放凉不烫手后,切成一小指厚的片状,皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;

6、将浸泡好的梅菜挤干水分,铺放到肉的上面;

7、均匀地浇上调味汁;

8、放进蒸锅蒸1、5~2小时;

9、取出蒸好的大碗,放至不烫手后用手端着碗,轻轻蓖出汤汁,碗装起,装好的汤汁加一小匙淀粉,调成欠汁。

更多栏目