牛肉怎样切片正确（牛肉横切还是竖切示意图）

1.

首先观察牛肉的纹路。

2.

切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

3.

再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

4.

切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法