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腐竹泡好后 还需要煮吗(腐竹泡发之后要不要煮)

腐竹泡好后 还需要煮吗(腐竹泡发之后要不要煮)

更新时间:2023-12-20 19:18:39

腐竹泡好后 还需要煮吗

如果是凉拌的话是需要的;如果是做其他菜的话就不用。

做腐竹的方法 泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁。过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣。把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热。把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热。豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮。用筷子从两边夹起。上提筷子,腐竹就出来了。晾在铁丝架上风干。风干5分钟后就变成了干腐竹。

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