茄子酱肉大包子教学（茄子酱肉包馅料最正宗的做法）

主料：紫茄子3个、面粉800g

辅料：油适量、盐适量、肉馅100g、酵母3g

步骤：

1、面粉加酵母和水喝成三光面团

2、放在温暖处发酵至两倍大

3、茄子去除硬头

4、先切成丝，再切成粒

5、加适量盐揉茄子粒

6、加入肉馅，加入适量油

7、加适量盐搅拌均匀

8、将剂子擀成中间厚两边薄的皮

9、包入茄子馅儿

10、码放在蒸屉中，水开蒸15分钟即可

10、蒸好的茄子肉包