脱脂牛奶有全脂牛奶经过脱脂处理得到的、脂肪含量低于1%的脱脂牛奶；以及经过高压力、超高温处理而在不打开前可保存长达数月的超高温灭菌脱脂牛奶脱脂牛奶是指在全脂牛奶中去除脂肪后的产品，因此其脂肪含量非常低，营养成分较为单一，适宜于低脂饮食和控制卡路里的人群。
另外，超高温灭菌脱脂牛奶可以在常温下存放，极为方便，因此备受消费者青睐。
不同品牌的脱脂牛奶，其脂肪含量、核酸含量、添加剂等的不同，消费者在购买时需根据自己的身体情况和需求进行选择，尽量选择无添加剂、低糖、低脂的脱脂牛奶。
另外，虽然脱脂牛奶脂肪含量低，但其钙含量并不会减少，因此也是可以提供必要营养的。
