平潭鱼汤的正宗做法（平潭龙头鱼汤家常做法）

主料

黑鲷鱼，一条

辅料

油，适量

葱头油，适量

蒜，2颗

姜，2块

盐，适量

葱花，适量

制作步骤

1. 鱼去鳞去鱼鳃，去内脏，清洗干净，斩三块

2. 蒜拍扁，姜切丝，热锅冷油爆香

3. 放入鱼块翻炒下

4. 加入冷水烧开，转中火熬鱼汤

5. 熬到鱼汤浓浓的奶白，调入盐和葱花

6. 关火，调入自制的葱头油，