以下是几种晚饭面条的家常做法：
西红柿鸡蛋面：将西红柿清洗干净，用开水烫一下剥去皮，切片备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许温水用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。 锅中放油，待油温7成热后倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，待蛋凝成蛋花盛出备用。热锅下油将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入翻炒几下，加盐、味精，盛出碗中。用汤锅将面条煮好，将面捞入碗中，加入炒好的西红柿鸡蛋拌着吃。
鸡杂面：用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗干净，鸡肠用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗干净，鸡杂要切细碎一些更易入味。泡椒、姜切细丝，大蒜切片，香芹摘叶洗净，切短节备用。用料酒、豆瓣酱、酱油、盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀腌20分钟。热锅下油，油温9成热下鸡杂，快速翻炒5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟盛出备用。用煮面锅将面条煮好之后盛入碗中，加入鸡杂拌匀即可。
葱油拌面：将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀即可。
炸酱面：将五花肉切成半厘米左右的肉丁，肉选用去皮五花肉，煸炒出油来，这样味道才香。准备好干黄酱和甜面酱，如果都用干黄酱，就太干太咸了，甜面酱味道甜，用这两种酱搭配中和互补一下味道，干黄酱和甜面酱的比例2:1就可以了。把干黄酱和甜面酱放在碗内，再加入3-4汤匙水，搅拌均匀，因为酱比较干，直接炒制容易糊锅底。锅加油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，再把五花肉丁盛出待用。下入葱花、姜末爆香，下入调好的酱，用中小火不停的翻炒，炒出酱香味，下入炒好的肉末，翻炒均匀，淋入半碗水，再加入料酒，（不用再加盐和糖，干黄酱有咸味，甜面酱有甜味），烧开，用小火熬制融合入味10分钟左右，期间要不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱汁变粘稠，把炸好的肉酱盛出待用。锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。将面条放在凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。将面条放在盘内，将黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段摆在面条上，再浇上炸好的肉酱，放上花生碎，吃时拌一下就可以了。配上蒜瓣，蒜瓣是就着面条吃的，吃的时候一口面一口蒜，越吃越香。
以上是几种晚饭面条的家常做法供您参考。
