以下是冷冻大闸蟹的做法： 材料： 冷冻大闸蟹、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、姜末、蒜末、香菜
做法：
1. 将冷冻大闸蟹放在室温下解冻，放在盆里，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 然后将大闸蟹捞出，沥干水分备用。 3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入大闸蟹翻炒，加入生抽、老抽、姜末、蒜末和适量的水，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，中火煮5分钟，让大闸蟹充分吸收味道。
6. 最后撒上香菜即可食用。
注意事项：
1. 冷冻大闸蟹需要提前解冻，否则容易破裂。
2. 炒大闸蟹时不要加太多水，否则容易煮烂。
3. 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒大闸蟹前用清水煮5分钟，然后再进行腌制和炒制
