糟卤是哪里的菜（糟卤素菜有什么）

糟卤是江南地区非常受欢迎的夏令调味品，无论糟鸡爪，糟猪肚还是糟毛豆，都是夏令饭桌上常见的，就着冰镇啤酒，消暑而又味美;而糟溜鱼片，糟溜鸡片也是江南的特色佳肴. 除了江南地区外，其他地方很少有糟类菜肴。

糟卤可以做的东西非常多，最常见的是凤爪、鱼片等等，都非常好吃。只要你想吃什么都可以做成糟卤。具体做法是，将食物洗净凉干，放油锅里炸，撩起冷却，浸在糟卤里，4小时后就可以吃了。