用料
鱼 1条
酸菜 一包
油 30克
料酒 3勺
淀粉 20克
盐 6克
干辣椒 5个
蒜 8瓣
姜片 6片
大葱 1根
八角 2个
火锅底料 一块
生抽 5勺
草菇老抽 2勺
糖 5克
耗油 5克
鸡精 2勺
香菜 6根
酸菜鱼块的做法步骤
步骤 1
把鱼剁好，用盐、料酒腌一下
步骤 2
把葱、姜、蒜切好，加点干辣椒，备用
步骤 3
酸菜切好，切细一点，提前泡十分钟
步骤 4
把剁好的鱼包裹好生粉，没有的用面粉也行
步骤 5
把包裹好生粉的鱼放入锅中煎到两面金黄
步骤 6
火锅底料、之前切好的小料放到锅中炒香
步骤 7
加入酸菜炒香，加入水
步骤 8
水开加生抽，老抽，鸡精，盐，糖，耗油，鱼放进去，烧十二分钟即可
