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面捞是什么(捞面跟汤面有什么区别)

面捞是什么(捞面跟汤面有什么区别)

更新时间:2023-12-24 05:58:49

面捞是什么

面捞也叫煮面斗,面斗,笊篱等,是一种类似漏勺的厨房用具。

一般用于实现烹饪过程中捞的动作,达到被捞的食品与油、汤分离的目的,比如将煮好的面条从锅中滤水捞出;或者在做火锅或其他烹饪时,盛放在汤液中煮的食物,食物煮好后直接捞出,方便取食。 

现有的面捞是由防锈材料制成的漏筐和手柄组成,漏筐用于盛面,漏筐四周及底部密布漏 网或者漏孔,比漏勺有更大的深度,一般为圆桶形,因此需要将漏筐整个翻转才能把面条等 食物倒入碗中;同时,由于烹饪的需要,手柄均为垂直固定在漏筐上的,这使得翻转漏筐的 动作非常不方便,且容易造成洒漏和烫伤。

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