烤生蚝怎么算熟（烤生蚝怎样才算熟透了呢）

观察蚝壳。烤熟的生蚝，蚝壳会自然张开一些，打开的间隙会达到1-2厘米左右。如果蚝壳张开的程度更大，很可能生蚝已过烤。未烤熟的生蚝，蚝壳一般难以打开，间隙很小。

观察生蚝内部肉质。生蚝熟透后，生蚝内部的肉质会变成乳白色，有弹性，触感柔软，但不粉碎。未烤熟的生蚝，肉质呈有透明感，触感较硬，如用手指轻按会有粉碎感。

观察生蚝肉与蚝壳的连结处。生蚝烤熟后，生蚝肉与蚝壳的连结处一般已脱离，整个生蚝可以轻易自壳体移出。未烤熟的生蚝，肉与壳之间的连结还较紧密，生蚝难以完全自壳移出。