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重庆干锅做法(重庆干锅正宗做法视频)

重庆干锅做法(重庆干锅正宗做法视频)

更新时间:2023-12-20 09:42:45

重庆干锅做法

1、食材:鸡腿500克,土豆1个,大蒜5瓣,小米辣适量,食用油500克,香油1小匙,辣椒油1/2小匙,酱油2小匙,高汤1小匙,料酒1/2大匙,花椒粉1小匙,香醋1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

2、先将鸡腿去骨切块,加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉,搅拌后腌制30分钟。

3、土豆洗净去皮切片,待用。

4、油倒入锅中烧热,鸡块炸熟呈金黄色,捞出沥干。下土豆片炸熟。

5、锅中留底油,烧热,放入蒜,大火快速翻炒,放入花椒粉,再放鸡块与土豆片、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀,然后用水淀粉勾芡,淋上香油、辣椒油,炒匀即可。

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