酱猪头肉的做法及配方41441144111（长子县正宗酱猪头肉的做法及配方）

配方一：以半个猪头为例，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙

配方二：以一个猪头为例，精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克

配方三：食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜