做好的熟鱼在冰箱中最多冷藏2天。烹制好的鱼冷藏时间一般都很短，2-3天左右就会出现一些味道，3天之后就开始出现腐败现象。
冰箱的冷藏区温度在3-10度之间，温度相对冷冻区要高，虽然根据食物的不同，冷藏时间也不一样，但是烹制好的鱼冷藏时间还是很短的。冷藏3天以上，表面不会出现问题，但内部肉质已经开始变质，建议不要食用并丢弃，否则食物进入人体后容易导致胃肠道症状。
做好的熟鱼中，所含有的细菌是非常少的，放在冰箱的冷冻区中，能够生长的细菌非常少，因此，放在冰箱冷冻区中的熟鱼最多可以保存一周，而且不会有变质腐败的问题。
在冷冻区的熟鱼，在食用前要充分加热。经过长时间的冷冻、再加热，会造成鱼肉的口感变差，还会有营养成分的损失，但是不会对人体有太大的伤害。
