1.
把800克猪肉切成猪肉末
2.
肉馅里面加入5克盐、5克胡椒粉、1克白糖，5克生抽、3克蚝油。
3.
下手先把料汁抓拌均匀，然后沿着一个方向搅拌，让肉馅充分的上劲，
4.
往肉馅里打入一个50克鸡蛋，把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀
5.
鸡蛋搅匀后，再加5克芝麻香油，搅匀后先放一旁备用。
6.
准备50克莲藕去皮，切成小丁
7.
把切碎的莲藕放到肉馅里，再加20克淀粉，然后用手充分的抓拌均匀
8.
取30克肉馅，放手心来回摔打成圆圆的肉丸子
9.
锅中加100克油，油温烧至筷子放进去冒密集的气泡，转中小火，开始炸丸子
10.
一直保持中小火慢慢的炸，定型以后用筷子轻轻的翻动，这样可以让丸子受热更均匀，狮子头的表面炸至金黄捞出
11.
锅中加1000ml清水，加入5克盐、2克辣椒、3克香叶，搅匀后开大火烧开。
12.
水开之后下入炸好的丸子，盖上盖转小火炖40分钟。
13.
时间到开盖，用勺子把狮子头盛到盘子中，狮子头肉丸正宗做法完成。
