自制剁椒酱怎么做（自制剁椒酱正宗做法）

今年家里种了很多小米辣椒，做点剁椒酱，首先把辣椒洗干净控干水分，然后再把帝去掉，带上手套把辣椒倒入干净的不锈钢盆下边垫个小菜板把辣椒剁碎，姜蒜也洗干净控干水分倒入搅肉机里搅碎，倒入无水无油的波璃灌里加入盐，花椒，白酒搅拌均匀放两天发酵，发酵好了再撒一层薄盐封瓶放冰箱半个月就可以吃了。