用料鱼 草鱼一条（4斤左右）盐 50克（根据个人口味）无盐干椿叶 适量料酒，老抽，生抽 各2小勺辣椒面 不吃辣可不加
自制鱼干的做法步骤
步骤 1
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鱼洗净，改刀切小块，用盐腌制（咸淡根据个人口味，尽量是少加，如果后期盐不够，蒸的时候可再加点盐）
步骤 2
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加入料酒去腥
步骤 3
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老抽
步骤 4
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辣椒面，不吃辣可不放
步骤 5
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生抽
步骤 6
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加入干椿叶，注意是无盐的，这步是关链，省了这步，味道差好远哦
步骤 7
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拌匀，放置一晚，如果是夏天，就需放冰箱
步骤 8
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晒半干
步骤 9
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开小火稍微煎一下子，再隔水蒸，最后算是0k了
