煎饼里的脆皮怎么做（煎饼的脆皮是什么做的）

用料：

植物油25克、水100克、盐2、5克、中筋面粉250克、小苏打0.2克。

做法如下：

1、将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。

2、容器中放入面粉和小碗中的水。

3、揉成滋润的面团。

4、尽可能的擀薄，可以用压面机。

5、压好的面片根据锅的大小，用刀切成相应的形状。

6、在面片中间切几刀，放入油锅中炸，正反面炸成金黄色即可。